16. Bratspiess zum Braten von Fisch. Die Zubereitung der Ziege (Pelecus cultratus), auch Sichling genannt, ein karpfenartiger Fisch, erfolgte bevorzugt auf einem Spieß. Erst wurde der Fisch entschuppt, gewaschen und komplett ausgenommen, außer den Fischroggen, die ließ man drin. Dann wurde der Fisch auf beiden Seiten mehrfach eingeschnitten, gesalzen und anschließend in Paprikamehl gewälzt. Den Spieß steckte man durch das Auge des Fisches hinein und zwei Finger breit vor dem Schwanz wieder heraus. Danach wurde er schräg auf dem Spieß über das Feuer gelegt und unter den Kopf des Fisches wurde Glut zusammengekratzt. Auch größere Fische wurden auf diese Art auf Spießen gegart, mussten aber dann mehrmals gewendet werden.