Will man in die Küche, kommt man erstmal nur in den „Vorraum“. In dieser Gegend wurde nämlich nur der hintere Teil des Raumes - unter dem offenen Küchenschornstein - Küche genannt. Mit dem Ausbau von offenen Schornsteinen wurden die Rauchküchen modernisiert. Auch der Rauch des im Innenraum stehenden Kachelofens konnte dadurch abgeleitet werden. Der offene Schornstein besteht aus einem breiten, in der Regel aus Ziegeln gemauerten Kamin und außerhalb des Daches aus einem langen, kunstvoll geformten Schornstein, der den schnellen Abzug des Rauches sichert. Da der Rauchabzug damit gelöst war, konnte man die Wände mit schönen Textilien verzieren, wie man hier auch sehen kann. Im Kamin mit gutem Luftabzug konnte man Fleischwaren räuchern, die so vor Nagetieren sicher waren. Bereits in den 40er und 50er Jahren nahm die Verwendung von Emaille-Geschirr aus den Fabriken zu. Die von den Töpfern hergestellten Keramikgefäße gerieten immer mehr in den Hintergrund und verfügten nur noch über eine dekorative Funktion.